Sernik na zimno!

Lekki, delikatny, nie za bardzo słodki z przepysznymi owocami... Taki jest sernik na zimno!
U mnie przepis na Thermomix, ale z powodzeniem można zrobić w tradycyjny sposób.

Sernik na zimno - aspiracjewariacje.blogspot.com

Składniki: 

• 1 galaretka, do sera
• woda, gorąca
• 100 g cukru
• 60 g masła, pokrojonego na kawałki
• 1 opakowanie galaretki wiśniowej (na wierzch)
• 500 g twarogu, pokrojonego na kawałki 
• 1 opakowanie biszkoptów lub herbatników
• borówki, jagody (to co jest akurat dostępne)

Wykonanie: 

Galaretkę rozpuścić w połowie ilości podanej na opakowaniu gorącej wody, odstawić do wystygnięcia, aż galaretka zacznie delikatnie tężeć.

Do naczynia miksującego włożyć cukier, zemleć 15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia.

Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 3 min/60°C/obr. 1, odstawić do wystygnięcia. Galaretkę wiśniową rozpuścić w 3/4 ilości gorącej wody podanej na opakowaniu, odstawić do wystygnięcia.

Do naczynia miksującego z wystudzonym masłem włożyć biały ser, dodać cukier, ucierać 2 min 30 s/obr. 6 przy pomocy kopystki, na ok. 1 min. przed końcem ucierania przez otwór w pokrywie wlać powoli ostudzoną, tężejącą galaretkę, następie nałożyć miarkę, aby zapobiec pryskaniu zawartości naczynia miksującego.

Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć biszkoptami, a na nie wylać masę serową. Gdy masa stężeje, ułożyć na niej kawałki owoców i zalać całość tężejącą galaretką wiśniową. Wstawić do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!

Yvon