Ciasteczka z kaszy jaglanej.

Ktoś może powiedzieć: i znowu kasza jaglana... no cóż... mi pasuje!

Ciasteczka z kaszy jaglanej.

Składniki:

• 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 łyżka mąki kukurydzianej lub kasztanowej
• 2 łyżki oleju kokosowego
• ½ szklanki wody
• ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich
• ½ szklanki suszonej, posiekanej żurawiany
• 1/3 szklanki ziaren sezamu

Wykonanie:

Piekarnik nastawiamy na 180 st. C. Dwie formy z wyposażenia piekarnik wykładamy papierem do pieczenia.

Ugotowaną kasze jaglaną, najlepiej jeszcze ciepłą przekładamy do miski dodajemy mąkę i roztopiony olej kokosowy. Składniki wyrabiamy ręką dolewając wody. Gdy ciasto będzie miało zwartą konsystencje dodajemy posiekane orzech, żurawinę oraz sezam. Ponownie zagniatamy. Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego (dla ułatwieni ręce możemy zwilżyć wodą) i spłaszczamy do pół centymetrowej grubości. Ciasteczka układamy na blasze i pieczemy do czasu aż zaczną się rumienić, ok. 25 minut.

Ciasteczka z kaszy jaglanej.

Smacznego!

Yvon