Zielono mi! Roladki drobiowe z jarmużem i suszonym pomidorem ...

Genialnie proste,  pięknie wyglądające danie obiadowe, poleca się na wystawny rodzinny obiad ;)

Roladki drobiowe z jarmużem i suszonym pomidorem ...

Składniki: (1-2 porcje)

• 1 pierś kurczaka lub pierś indycza 
• 2 szklanki listków jarmużu (bez stwardniałych części)
• 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (parz przepis: https://aspiracjewariacje.blogspot.com/2016/05/jaglany-budyn-z-borowkowym-musem.html)
• szczypta gałki muszkatołowej
• 3-4 suszone pomidory z zalewy 
• szczypta oregano lub ziół prowansalskich
• sól morska lub himalajska do smaku
• 1 ząbek czosnku 
• rukola lub roszponka 
• oliwa do skropienia dania
• olej kokosowy do obsmażenia

Do pesto:

• 1 szklanka natki pietruszki
• 1 mały ząbek czosnku
• szczypta soli do smaku 
• sok z 1/2 cytryny
• 3-4 uprażone migdały
• 1/4 wody źródlanej

Przygotowanie:

Zmiksuj wszystkie składniki pesto i wymieszaj z ugotowaną kaszą jaglaną.

Jarmuż umyj i drobno posiekaj. Suszone pomidory pokrój w cienki paski. Pierś kurczaka lub indyka umyj, osusz i potnij na cienki sznycelki. Dopraw solą i roztartymi w dłoniach ziołami prowansalskimi lub oregano.

Obsmaż na patelni jarmuż z dodatkiem startego lub wyciśniętego przez praskę czosnku, dopraw gałką muszkatołową i solą. Odstaw na chwilkę do ostygnięcia. Na sznycelki połóż jarmuż i suszone pomidory, a następnie zwijaj delikatnie, spinając roladki wykałaczkami. Rozgrzej piekarnik do temperatury 190 ℃. Roladki obsmaż delikatnie na oleju kokosowym i wstaw na 10 minut do piekarnika. Wyciągnij wykałaczki i potnij mięso na kawałki.

Danie skrop oliwą i serwuj z ulubionymi dodatkami. 

Ja skorzystałam z bobu i wyszło mi piękne zielone danie, a jakie smaczne! ach!

Roladki drobiowe z jarmużem i suszonym pomidorem ...

Roladki drobiowe z jarmużem i suszonym pomidorem ...

Roladki drobiowe z jarmużem i suszonym pomidorem ...

Smacznego!

Yvon