Truskawkowe shoty

Na wyjątkowo upalne dni... gdy mamy jeszcze świeże truskawki, polecam przygotowanie szybkich shotów... Wyborny słodkawy orzeźwiający drink, polecam! 

Truskawkowe shoty

Składniki:

• 100 g cukru/miodu/syropu z agawy/ksilitolu
• 600 g mrożonych truskawek
• 100 g soku z cytryny
• 100 g wody mineralnej niegazowanej
• 330 g wódki 

Przygotowanie:

Przepis do przygotowania w Thermomixie ale bez problemu można zrobić w blenderze.

Do naczynia Thermomix wsypać cukier i rozdrobnić czas 10s/obr.10. Dodajemy mrożone truskawki i miksujemy -  czas 30 s/obr.10. Dolewamy pozostałe składniki czyli sok z cytryny, wodę i na koniec wódkę -  mieszamy czas 30 s/obr.6

Napój przelewamy do butelek i wstawiamy do lodówki.

Z podanej porcji wychodzi 2 butelki 0,7.

Opcjonalnie wódkę można zastąpić białym winem musującym :)

Miłego dnia!

Yvon

Pieczarkowa niespodzianka ;)

Tak słodko na mnie patrzyły w sklepie pieczarkowe duże kapelusze, od razu pomyślałam, że pysznie będą smakowały z warzywnym nadzieniem a ponieważ, jak widać po moim blogu mam etap na kaszę jaglaną ;) tak więc nie mogło jej zabraknąć i w tym przepisie.

Pieczarkowa niespodzianka ;)

Składniki (4-6 porcji):

• 2/3 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 5 średnich pieczarek
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka zielona
• 1/2 cukinii
• 1/2 cebuli 
• szczypta kurkumy
• szczypta curry
• 1-2 ząbki czosnku
• 3-4 łyżeczki mielonego siemienia lnianego
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• sól morska lub himalajska do smaku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 6 kapeluszy dużych pieczarek

Przygotowanie:

Na patelni podgrzej olej kokosowy. Podsmaż drobniutko pokrojoną cebulę, starty lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj drobno posiekane: pieczarki, cukinię i paprykę. Podsmaż. Kiedy farsz trochę przestygnie dodaj ugotowaną kaszę jaglaną, wsyp siemię lniane i natkę pietruszki oraz pozostałe przyprawy. Wymieszaj, aby powstała jednolita masa i zwilżonymi w zimnej wodzie dłońmi nakładaj farsz na kapelusze pieczarkowe kapelusze, układaj na blaszce wyłożonej pergaminem.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 190 ℃ i piecz w termoobiegu przez około 25 minut. Po upływie 20 minut możesz przełączyć piekarnik na grillowanie. 

Serwuj z ulubionymi warzywami! 

Pieczarkowa niespodzianka ;)

Pieczarkowa niespodzianka ;)

Smacznego!

Yvon

Szparagowe curry z dorszem.

Danie jest szybkie i wykwintne. Niezwykle rozgrzewające i aromatyczne. Inspirowałam się oczywiście książką Marka Zaremby "Jaglany detoks". 

Szparagowe curry z dorszem.

Składniki:

• 1 – 2 filety z łososia/dorsza 
• szparagi
• 15 pomidorków koktajlowych
• 1 puszka mleka kokosowego
• świeża bazylia
• 3 cm świeżego kłącza imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 1 średnia czerwona cebula
• pół łyżeczki kurkumy
• pół łyżeczki curry
• szczypta nasion kopru włoskiego (opcjonalnie)
• szczypta cynamonu
• sok z połowy cytryny
• uprażony sezam
• sól morska lub himalajska
• syrop z agawy opcjonalnie
• ugotowany wcześniej czarny ryż

Przygotowanie: 

Łososia/dorsza umyj, pokrój w dużą kostkę, posól i odstaw na chwilkę do lodówki.
Przygotuj szparagi, pokrój na ok. 3 cm kawałki i odłóż.
Imbir obierz i posiekaj na cieniutkie plasterki, cebulę w grubsze piórka. Pomidorki na pół.
Do głębokiego garnka wlej mleko kokosowe.
Gdy się zagotuje dodaj imbir, nasiona kopru, cynamon, curry, czosnek a po chwili cebulę.
Wrzuć pomidorki i szparagi.
Gotuj nie więcej niż 4 minuty.
Dodaj sól, spróbuj. W razie czego dodaj trochę syropu z agawy.
Wrzuć łososia/dorsza i po 2 minutach obróć go na drugą stronę aby równomiernie się ugotował.
Skrop danie sokiem z cytryny.
Podawaj z listkami bazylii i prażonym sezamem.
Danie jest fantastyczne. Uczucie ciepła pozostaje na długo. Świetnie rozgrzewa, pomimo, że nie pali podczas jedzenia. Jeśli jesteście osłabieni- to danie jest właśnie dla Was!
Podane z czarnym ryżem jest rewelacyjne!

Szparagowe curry z dorszem.

Szparagowe curry z dorszem.

Smacznego!

Yvon

Podwójny burger!

Testowanie kolejnego przepisu z książki Jaglany detoks przerosło moje oczekiwania a przy okazji  rodzinka była zachwycona... taki domowy burger zadowolił nasze gusta! Zresztą zobaczcie sami :D

Podwójny burger

Składniki (2-4 porcje):

• 150 g mielonego mięsa z indyka 
• 1/2 cukinii
• 5 średnich pieczarek
• 1 marchewka
• 1/2 cebuli czerwonej
• 1/2 łyżeczki suszonego koperku
• szczypta kurkumy
• szczypta curry
• 1-2 ząbki czosnku
• 3-4 łyżeczki mielonego siemienia lnianego
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• sól morska lub himalajska do smaku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki octu balsamicznego opcjonalnie

Do serwowania:

• bułka/chleb pełnoziarnisty
• kilka plastrów kalarepy
• 1 czerwona cebula
• marchew pokrojona w plastry
• pomidor
• ogórek
• rukola

Przygotowanie:

Mięso dopraw solą, dodaj drobniutko pokrojoną cebulę, starty lub przeciśnięty przez praskę  czosnek. Wymieszaj  dokładnie dłońmi lub drewnianą łyżką.

Cukinię  przekrój wzdłuż i odetnij gniazdo nasienne, zetrzyj razem z marchewką na drobnej tarce. Dopraw delikatnie solą a po kilku minutach odciśnij mocno wodę i przełóż warzywa do miski z indykiem. Dodaj pieczarki - opcjonalnie- starte również na tarce/ drobno posiekane. Wsyp siemię lniane i natkę pietruszki. Wymieszaj, aby powstała jednolita masa i zwilżonymi w zimnej wodzie dłońmi uformuj kształtne burgery, układając je na blaszce wyłożonej pergaminem.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 190 ℃ i piecz w termoobiegu przez około 25 minut. Po upływie 20 minut możesz przełączyć piekarnik na grillowanie. Natnij lekko burgera na środku i sprawdź, czy się upiekł. Jeżeli uznasz, że jest niedopieczony pozostaw burgery w rozgrzanym piekarniku jeszcze 5-10 minut.

Serwuj z pomidorem, sałatą, kalarepą, czy grillowaną cukinią, możliwości jest wiele, a zapewne w Twojej lodówce zawsze się coś znajdzie!

Podwójny burger

Podwójny burger

Smacznego!

Yvon

Wsi spokojna, wsi wesoła...

Sioło Budy

Uwielbiam podróże, nawet krótki weekendowy wypad sprawia mi dużo radości. Tym razem za cel wybraliśmy sobie okolice Białowieży. Postanowiliśmy, nie oglądać się za hotelem a znaleźliśmy wyjątkowe miejsce znajdujące się w miejscowości Sioło Budy nieopodal Białowieży. W sam raz na rowerowe wycieczki po okolicy a zwłaszcza do Białowieży. Czy napisać coś o jedzeniu? hmm... jedno słowo ... pyszne! Dlatego też, nie zdążyłam zrobić zdjęć! Musicie się sami przekonać ;)

http://www.siolobudy.pl

A poniżej krótka relacja fotograficzna.

Sioło Budy

Sioło Budy

Sioło Budy

Sioło Budy

Sioło Budy

Sioło Budy

Sioło Budy

Białowieża

Białowieża

Ciężko się powstrzymać aby nie zasypać Was zdjęciami ;)

Wrócę tam na pewno!

Yvon

A może buraczki?

Drugi przepis z książki Jaglany Detoks. Zupa krem buraczkowo-jaglana z kokosową nutą... nie jadałam wcześniej kremu z buraczków więc, sam przepis jest dla mnie nowością. Jestem zaskoczona, że bez wywaru warzywno-mięsnego można przygotować bardzo aromatyczną i sytą zupę dla całej rodziny.

Zupa krem buraczkowo-jaglana z kokosową nutą

Składniki na 2-4 porcje:

• ok 8 średnich buraków
• 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1/2 szklanki mleka kokosowego
• 1 cebula
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 jabłko
• 2 cm świeżego startego imbiru
• 1/2 łyżeczki curry
• 1/3 łyżeczki kurkumy
• 1/3 łyżeczki nasion kolendry
• opcjonalnie szczypta majeranku
• 1 łyżka oleju kokosowego
• sól morska lub himalajska

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. Umyte buraki zawiń w folię aluminiową. Piecz około 40 min. Kiedy przestygną obierz je ze skórki i pokrój w ćwiartki.

W dużym garnku rozgrzej olej kokosowy, dodaj cebulę i czosnek oraz starty imbir. Delikatnie podsmażaj  2-3 minuty. Wsyp przyprawy i wymieszaj. Wrzuć buraki oraz pokrojone w kostkę jabłko i zalej wodą do wysokości 3/4 warzyw. Dopraw solą do smaku.

Po upływie 10 minut wlej mleko kokosowe i dodaj ugotowaną kaszę jaglaną. Gotuj jeszcze ok 5 minut. Zmiksuj wszystko na gładki krem. Na koniec dodaj trochę mleka kokosowego do dekoracji.

Zupa krem buraczkowo-jaglana z kokosową nutą

Smacznego!

Yvon

Krem pomidorowy z kaszą jaglaną ;)

Witajcie,

pierwsze testowanie przepisów z książki Jaglany Detoks i po prostu kulinarny hit...
Pomidorowa w zupełnie innym wydaniu niż dotychczas, jest rewelacyjna.

I najważniejsza sprawa dla mnie, że bardzo smakowała całej rodzinie... dzieci zachwycone :)

Ale, ale nie byłabym sobą, gdybym czegoś nie pozmieniała, także poniżej moja wersja.

Krem pomidorowy z kaszą jaglaną - aspiracjewariacje.blogspot.com

Składniki na 2-4 porcje:

• 1 kg pomidorów lub dwie puszki konserwowych
• 4 duże marchewki
• pietruszka
• por
• pół średniego selera
• ok. litra wody
• 1 posiekany ząbek czosnku
• 1 pokrojona drobno średnia cebula
• 2 daktyle
• 4-5 łyżek ugotowanej kaszy jaglanej
• 1/2 łyżeczki curry
• szczypta kurkumy
• kukurydza do dekoracji
• olej kokosowy do smażenia
• sól morska lub himalajska
• opcjonalnie świeży starty imbir

Przygotowanie:

Warzywa umyj, obierz i pokrój w grubszą kostkę. Pomidory natnij, sparz wrzątkiem i obierz ze skórki.

W dużym garnku rozgrzej olej kokosowy, dodaj cebulę i czosnek. Delikatnie podsmażaj z dodatkiem curry 2-3 minuty. Wrzuć przygotowane wcześniej warzywa, wlej gorącą wodę tak, aby jej poziom nie przekraczał poziomu warzyw. Gotuj ok. 15 minut, aż warzywa będą miękkie.

Dodaj daktyle, i ugotowaną kaszę jaglaną dopraw do smaku. Gotuj jeszcze ok 5 minut. Odstaw z palnika i zblenduj krem.

Serwuj z dodatkiem kukurydzy.

Moja wersja do zabrania do pracy!

Krem pomidorowy z kaszą jaglaną  - http://aspiracjewariacje.blogspot.com

Krem pomidorowy z kaszą jaglaną  - http://aspiracjewariacje.blogspot.com

Smacznego!

Yvon

Babka marmurkowa- pomysł i wykonanie Max!

Wykonanie w całości - bez mojej obecności - Maxa mojego ośmioletniego synka. Bardzo chciał zrobić coś, aby zaistnieć na moim blogu :D Nawet przepisał z książki większą część przepisu. 

Może nie wyszła do końca tak jak na obrazku w książce, jednak liczą się chęci a w dodatku jest naprawdę smaczna, jak na babkę ;)

Babka marmurkowa ;)

Składniki:

• 300 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa porcja do natłuszczenia formy
• 370 g mąki pszennej, plus dodatkowa porcja do posypania formy
• 280 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1szczypta soli
• 5 jajek
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 70 g mleka
• 30 g kakao

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopnie C. Natłuścić i oprószyć formę do babki, odstawić.

2. Do naczynia miksującego włożyć masło, 250 g cukru, cukier waniliowy, sól, jajka, mąkę, proszek do pieczenia i 40 g mleka, zmiksować. Połowę masy wlać do wysmarowanej masłem formy na babkę, pozostawiając resztę w naczyniu.

3. Dodać kakao, pozostałe 30 g cukru i pozostałe 30 g mleka, wymieszać.

4. Wlać masę kakaową jako drugą warstwę do formy na babkę. Dla uzyskania efektu marmurku, wymieszać obie warstwy widelcem. Piec 50-60 min. Przed położeniem na talerz pozostawić w formie ok 15 min. do całkowitego ostygnięcia.

Babka marmurkowa ;)

                                                       

Babka marmurkowa ;)

Smacznego :)

Yvon 

Ciasta truskawkowe górą!

Ciasto truskawkowe na niedzielny deser nadaje się znakomicie i nie trzeba się przy nim namęczyć ;)
Przepis zaczerpnięty z przepisów Thermomixa na jabłecznik.

Składniki (średnia forma):

• 130 g masła, miękkiego, pokrojonego w kostkę, plus dodatkowa porcja do natłuszczenia formy
• ok. 0,5 kg truskawek
• 3 jajka 
• 150 g cukru
• 30 g brandy (opcjonalnie)
• 200 g mąki pszennej (ja dałam pełnoziarnistą i dlatego też, pewnie nie za bardzo wyrosło)
• 1 łyżka proszku do pieczenia 
• 1 szczypta soli
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:
1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Natłuścić formę do ciasta, odstawić.
2. Przygotować truskawki - obrać szypułki i umyć, odstawić do wyschnięcia.
3. Do naczynia włożyć masło, jajka, cukier, brandy, mąkę, proszek do pieczenia i sól, wymieszać w Thermomixie lub mikserem. Wlać ciasto do formy i równomiernie rozprowadzić. Na wierzchu ciasta ułożyć obok siebie przygotowane truskawki.
4. Piec 30-40 min. lub do czasu, aż patyczek włożony w ciasto będzie czysty. Pozostawić do ostygnięcia w formie na ok. 10 min. przed przełożeniem na paterę. Przed podaniem posypać wierzch cukrem pudrem.

Smacznego!

Yvon

Grillowane warzywa

Brakuje Ci już pomysłu na wymyślanie sałatek do obiadu - mi czasami też... polecam grillowane warzywa... Idealnie pasują do różnych mięs i można je również przyrządzić w piekarniku.

Składniki:

• 2 papryki 
• cukinia 
• bakłażan
• pieczarki
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• bazylia

Przygotowanie:

Zaczynamy od bakłażana, aby pozbyć się gorzkości należy, po pokrojeniu w ok. pół centymetrowe plastry posypać solą i odczekać parę minut aby puścił sok. 

Gdy mamy już przygotowanego bakłażana, wkładamy do naczynia wszystkie pokrojone na większe kawałki warzywa, wlewamy dosłownie kilka kropel oliwy z oliwek i dodajemy przyprawy. Delikatnie mieszamy, aby oliwa została rozprowadzona i gotowe. Układamy na tacce grillowej i przygotowujemy na grillu lub w piekarniku. 

Smacznego!

Yvon

Nowa lektura ...Jaglany detoks

Nowa lektura do czytania - Jaglany detoks. Być może będzie natchnieniem do zupełnie nowych wynalazków kulinarnych
i zmiany nawyków żywieniowych. Czas pokaże ... lecz i tak kasza jaglana zagościła na moim stole i  myślę, że to już na stałe :)

Jaglany detoks

Miłego

Yvon

Biszkopt z pianką i truskawkami…

Mój numer 1 wśród słodkości. Ciasto, które robię od dziecka.. najpierw pomagając mamie a później już sama. Lekkie, delikatnie słodkie w sam raz na deser w letnie ciepłe popołudnia ...

Polecam wszystkim dopóki są nasze pyszne truskawki.

Biszkopt z pianką i truskawkami

Składniki na biszkopt (średnia blacha): 

- 6 jajek

- 6 łyżek mąki tortowej

- 6 łyżek cukru

- 1 płaska łyżka proszku do pieczenia

- 1 łyżka wody przegotowanej.

Przygotowanie biszkoptu:

Ubić pianę z białek dodając szczyptę soli. W trakcie ubijania stopniowo wsypywać cukier. Dodawać stopniowo żółtka, wodę oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia mieszając delikatnie aby ciasto nie opadło.
Przygotowaną blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i delikatnie rozprowadzić masę. Piec w temperaturze 180 stopni C 20-30 min. lub do czasu, aż patyczek włożony w ciasto będzie czysty. 

Składniki na piankę:

- 1 galaretka wiśniowa

- 0.5 litra śmietany 30% zimnej z lodówki

Przygotowanie:

Galaretkę rozpuścić w szklance wody. Gdy galaretka będzie tężeć (trzeba wyczuć ten moment) możemy ubić dopiero śmietanę i dodać tężejącą galaretkę.

Pozostałe składniki:

-2 galaretki truskawkowe

-ok. 0.5 kg truskawek

Ciasto wymaga od nas prawidłowego rozplanowania w czasie, z powodu czasu tężenia galaretek.

Napiszę więc, jak ja to ciasto przygotowuję.

I etap -  pieczenie biszkoptu a w międzyczasie przygotowanie galaretek.

II etap - upieczony biszkopt kroimy wzdłuż na połowę ostrym nożem, tak aby powstały dwa równe placki. Spodnią część wykładamy świeżo przygotowaną pianką z galaretki i bitej śmietany, następnie przykrywamy drugą częścią biszkoptu i lekko dociskamy aby pianka była równomiernie rozprowadzona. Tak przygotowane ciasto należy schłodzić.

III etap – wyłożenie wierzchu ciasta truskawkami i zalanie tężejącą galaretką.

Wstawiamy do lodówki i czekamy … To najgorszy moment, bo chciało by się już je zjeść ;)

Smacznego….

Biszkopt z pianką i truskawkami

Biszkopt z pianką i truskawkami

 Yvon

Mały romans... jogurt z truskawką ...

Idealne połączenie jogurtu greckiego wraz z musem truskawkowym, posypane nasionami chia... przyglądam się już teraz tylko zdjęciom i chciałabym jeszcze... 

Składniki: 

• jogurt grecki 
• truskawki
• łyżeczka ksylitolu lub miodu do posłodzenia
• nasiona chia

Przygotowanie:

Do przygotowanych szklanek ułożyć warstwę jogurtu greckiego następnie przykryć musem z truskawek (truskawki blendujemy z cukrem/miodem). Pozostało już tylko posypać deser nasionami chia i gotowe!

Mniam :D

Yvon