A może tak szarlotkę dziś?

 Kto ma ochotę na to słodkie danie... bez mąki, białego cukru a przy okazji fajnie aromatycznie przyprawione? Same zdrowe składniki :D

Jaglana szarlotka

Składniki (na tortownicę ok. 23 cm):

• 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1/2 szklanki mąki jaglanej lub kasztanowej
• 1/3 szklanki skrobi kukurydzianej
• 1/3 szklanki oleju kokosowego lub innego tłoczonego na zimno
• ½ szklanki mleka migdałowego, sojowego lub owsianego
• 2 łyżki siemienia lnianego zmielonego
• 1 szklanki orzechów włoskich
• 1/2 szklanki płatków migdałowych/migdałów
• 1 łyżka sezamu (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki kurkumy (opcjonalnie)

Do musu jabłkowego:

• 2 kg słodko kwaśnych jabłek
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki karobu (mączka z chleba świętojańskiego)
• suszona żurawina (opcjonalnie)
• 8-10 daktyli bez pestek lub syrop z agawy

Przygotowanie:

Daktyle potnij w cienkie paseczki i namocz w ciepłej wodzie przez ok. 10 minut.

Przygotuj jabłka. Pokrój w kostkę wielkość ok. 1,5 cm. Podsmaż jabłka na patelni z dodatkiem żurawiny, szczypty cynamonu oraz karobu i dodaj namoczone daktyle, odparuj mus na patelni, stale mieszając. Odstaw.

Ugotuj kaszę jaglaną w proporcji na 2 szklanki kaszy ok. 4 szklanki wody z dodatkiem 2 daktyli, szczypty soli i kurkumy (1/2 łyżeczki). Ugotowaną, najlepiej jeszcze ciepłą kaszę jaglaną wymieszaj z mąką jaglaną lub kasztanową oraz skrobią kukurydzianą. Dodaj łyżkę sezamu, siemię lniane i trochę roślinnego mleka oraz olej kokosowy lub inny. Wyrabiamy ciasto i przekładamy do wyłożonej pergaminem tortownicy, dociskając na brzegach. Zapiekamy ok. 10 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 stopni i wyciągamy.  

Dodaj mus jabłkowy. Posyp płatkami migdałów, posiekanymi orzechami włoskimi i zapiekaj jaglaną szarlotkę ok. godziny, przykrytą folią aluminiową z góry.

Jaglana szarlotka

Jaglana szarlotka

Smacznego!

Yvon